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Sous-vide: startup é vendida à Electrolux por US$ 250 milhões

Do francês, sous-vide significa “sob vácuo”. A expressão refere-se a um método moderno de preparar alimentos em sacos plásticos selados. O cozimento ocorre lentamente, num banho com água em temperatura baixa e controlada. Partindo dessa técnica, uma startup apresentou em 2013 seu primeiro circulador de água para cozimento por imersão. Mas foi agora, em 2017, que a Anova Culinary experimentou o verdadeiro gostinho do sucesso. No início do ano, a startup foi adquirida pela gigante Electrolux. Uma das maiores fabricantes mundiais de eletrodomésticos, a marca sueca arrematou a Anova pela bagatela de US$ 250 milhões.

Pelo acordo firmado, a startup – capitalizada no passado via financiamento coletivo – manterá sua marca, tornando-se uma divisão da Electrolux. A liderança da Anova seguirá com o atual CEO e cofundador, Stephen Svajian. A aquisição pode ser vista como um importante prêmio no mercado corporativo de crowdfunding.

 

AO ESTILO SOUS-VIDE: SUCESSO DA ANOVA CULINARY ACONTECEU LENTAMENTE

Apesar do recente final feliz, a jornada da startup de São Francisco (Califórnia/EUA) foi construída lentamente. O modelo inicial criado pela Anova Culinary foi um dos pioneiros no mercado com preço acessível ao consumidor. Assim mesmo, o negócio não decolou. Foi a segunda geração de circuladores de imersão para culinária sous-vide que obteve sucesso, graças ao financiamento coletivo. Em sua campanha no Kickstarter, a Anova Culinary arrecadou Sous-videmais de US$ 1,8 milhão de dólares, atraindo atenção do mercado.

Recentemente, a Anova lançou outra versão da sua segunda geração de circuladores de água, com wi-fi e bluetooth. A empresa adquirida pela Electrolux também já se prepara para o próximo projeto. O Anova Precision Oven é um dispositivo de bancada destinado a trabalhar em conjunto com o fogão de precisão. O objetivo do produto será permitir um controle de temperatura mais fácil e acurado para cozinhar. A previsão é de que a novidade seja disponibilizada no final deste ano aos consumidores.

 

Fotos: Divulgação/Anova -John Bedell Photography
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